Gasztro
Az egyik legősibb fagyi tojás nélkül lesz szuperkrémes
Nem az olasz gelato a legrégebbi tejes fagylalt, hanem a kulfi, amihez hosszú órákon át kell elpárologtatni a tej víztartalmát, cserébe iszonyú jó. A hosszú órák pedig több módon is lerövidíthetők.
Könnyen lehet, hogy eddig rosszul ette a fehér kolbászt
A Deutsche Welle riportjából kiderül, hogyan kell.
A (nem) kovászos uborka, amire csak egy napot kell várni
Savanyú (erjesztett, fermentált, kovászos) uborkát akar, de nincs hozzá egyheti türelme? Erre az esetre találták ki a türelmetlen kelet-európaiak a sós uborkát, ami 24 óra alatt megvan.
Málna alig, fekete ribizli talán egyáltalán nem terem a jövőben Magyarországon
A magyar málna-, ribizli- és szedertermelés is óriási kihívásokkal küzd, a nyolcvanas évekhez képest 90 százalékkal kevesebb málnásunk van. A vegyszerezett import pedig kevesebb ízt és tápanyagot...
Egészen az ötvenes évekig bort kaptak a francia gyerekek az ebédjük mellé az iskolában
Nem azért szolgáltak fel alkoholt a gyerekeknek, hogy elbódítsák őket, hanem mert valóban hittek benne, hogy egészséges, és a szokás fontos gasztrokulturális gesztus is lehetett.
Nem egy királynő, hanem egy por feltalálója kellett ehhez a csodálatos tortához
Viktóriáról nevezték el, pedig igazából a sütőpor feltalálójáé az érdem, meg a nyári bogyósgyümölcs-szezoné. Egy nehezen elrontható torta, amihez a tojásokat sem kell szétválasztani!
Mit tegyek, hogy ne fújjon fel a bab?
A babfélék a legszuperebb csodaélelmiszerek, de közismert róluk, hogy kínos kellemetlenséget tudnak okozni pár órával az elfogyasztásuk után. Áztatni, vagy nem áztatni – ez itt a kérdés.
Távozik a séf, bezár az egyetlen vidéken található két Michelin-csillagos étterem, a Platán Gourmet
Pesti István séf tizenegy év után új célokat keres, Gerendai Károly szerint a helyi közönség önmagában nem tud eltartani egy ilyen szintű éttermet.
Azt tudjuk, hogy rostot kéne enni, csak azt nem, hogy hogyan
Bár most épp nem a rost a divat, mégis az egyik legfontosabb elem az étkezéseinkben, amire figyelni kéne. Miben van sok belőle? Mennyit kéne ennünk, és az hogy néz ki egy tányéron?
A nyomasztó hangulat miatt költöztek el az országból, most Valenciában nyitott éttermet két magyar...
Szegezdy Rebeka séf és Tarnóczi Petra a kormány LMBTQ-ellenes rendelkezései miatt költöztek Spanyolországba, ahol nemrég nyitották meg éttermüket. Milyen magyar nőkként külföldön...
