Ács Bori
A legfinomabb dolog, ami száraz kenyérrel történhet – meg egy piros por
A kenyérsaláta nemcsak praktikus, maradékmentő, de állagok szempontjából is izgalmas. Most a közel-keleti változatot mutatjuk meg: ez a fatús, amihez egy különleges fűszer, szumák is kell.
Songoku pizza, a legfurább hungarikum
Mindenkinek alapvető élmény, aki a kilencvenes években volt gyerek volt – de hogy kerül a japán hangzású név az olasz ételre Magyarországon? És miért nincs máshol ilyen?
Legendás kedvenc süteményeink: a minyon
Mindenki ismeri a nagypapaviccet, hogy mi az, amit a majom/ló kinyom. Ennek ellenére sejtelmes vonzalom fűz minket ezekhez a cukorbevonatos kockákhoz. Mennyiben magyar, ha az, és el lehet-e...
Így jutott el kétszáz év alatt a rakott krumpli a húsmentességtől a húsmentességig
A rakott krumpli őse és a legújabb változata is húsmentes. Pedig hát ki tudja elképzelni kolbász nélkül?! Gasztrotörténeti sorozatunkban egy-egy ikonikus magyar étel legrégebbi és legújabb receptjét...
Elborították a vendéglátást a szürreális lángosok
Végigettük a belvárost úgy, hogy olyan ételeket rendeltünk, amiket MI-generált, vagy más módon szürreálisra módosított fotókkal reklámoztak. Nem is az a legfontosabb tanulság, hogy a képeknek nincs...
Nigella nagy falatokat eszik a tévében, és ez mindenkit felháborít
Az utóbbi évtizedek egyik legnagyobb hatású celebszakácsnője egy népszerű brit főzőshow zsűritagjaként élvezettel eszik a tévében, sőt felszólal a visszatérő diétakultúra ellen. Ez ma elég egy...
A húsleves tényleg gyógyszer?
Az emberiség több száz éve hisz benne, hogy egy tányér húsleves mindent meggyógyít, de létezik erre tudományos magyarázat? Vagy az is elég, hogy jobban érezzük magunkat tőle, legalább lelkileg?
A füst olyan ízeket képes létrehozni, amik ott sem voltak
Adorjányi Máriusz a hazai szabad tűzi sütés szakembere, arról beszélgettünk vele, hogy miért érzünk ősi vonzalmat a tűz iránt – amivel szerinte egyébként bármit jobban el lehet készíteni, a hústól a...
A csiliropogósnál jobb fűszeres ízesítő nincs, így készül otthon
Egy kínai, olajos, ropogós, magvas-fűszeres ízesítő, amitől minden étel hat szinttel feljebb kerül, izgalmasabbá válik. Nem túl bonyolult elkészíteni, sokáig eláll, és az alaprecept jól variálható.
Azért a szakácsok többek, mint kokós-hányós, szívtelen szörnyek
Anthony Bourdain volt az első rocksztár szakácsfigura a tévében. Sokat változtatott azon, ahogy a világ látja a vendéglátást. Most film készült róla, de nincs sok köze sem a karakteréhez, sem annak...
