Ács Bori
Steiner Kristófék kedvességgel érik el, hogy több vegán ételt együnk
Az Így is ehetünk új, szabad receptformátummal kísérletezik. Fix alapanyagok helyett variálható alapfogásokat mutat be, amikhez kell haladó konyhai tudás, de inspiráló annak, aki több növényt enne.
Megint egy menő étterem zár be Budapesten: mi lesz a laza, de magas minőségű vendéglátással?
Az Esca a kevés olyan étterem egyike, ami megtalálta a középutat a fine dining és a hagyományos vendéglátás között. Fehér Gábor séf az ilyen típusú vendéglátás nehézségeiről, és szívességekért...
Mitől lesz láthatatlan egy almatorta?
Szuperegyszerű, de nagyon látványos almás sütemény, aminek kulturális összefonódásai annyira bonyolultak, hogy angol-francia gyökerei és orosz rokonai is vannak.
Ki viszi tovább a legendás Öcsi étkezdét? A tulajdonos továbbadná a frissen sercegő panír és a...
Az apró, kockás terítős vendéglő hűséges törzsközönséggel működött több mint negyven évig a Józsefvárosban, még a New York Times is írt róla. Felesége halála után a tulajdonos vevőt keres, akinek a...
Amikor a főzelékek Indiába mennek: a zöldségcurry
Szuperek a hagyományos magyar főzelékek, de néha jó kicsit másképp enni őket. A curry az indiai, fűszeres, illatos válasz a szószos zöldségre, ami se nem sűrű leves, se nem párolt zöldség.
Amivel ma a szánkat öblögetjük, az eredetileg sebfertőtlenítő volt
Joseph Listerről, a műtéti fertőzések megelőzésének úttörőjéről kapta a nevét az a szájvíz, ami ma a rossz lehelet népszerű ellenszere. Története során padlófertőtlenítésre és nemi betegségek ellen...
A mértékletesség a gyönyör fokozása
Hogyan taníthat meg harminc napnyi alkoholmegvonás arra, hogy kontrolláld a fogyasztásodat? A Száraz November idén tíz éves, sikeres kampány, a magyarok mégis egyre többet isznak. A mozgalom vezetői...
A százhúsz éves svájci csodareggeli
Az éjszakai zabpehely az utóbbi évek legmenőbb egészséges reggelije – de hogyan nézett ki az eredeti 120 éve, és mi köze van hozzá Thomas Mann híres regényének?
A legfinomabb dolog, ami száraz kenyérrel történhet – meg egy piros por
A kenyérsaláta nemcsak praktikus, maradékmentő, de állagok szempontjából is izgalmas. Most a közel-keleti változatot mutatjuk meg: ez a fatús, amihez egy különleges fűszer, szumák is kell.
Songoku pizza, a legfurább hungarikum
Mindenkinek alapvető élmény, aki a kilencvenes években volt gyerek volt – de hogy kerül a japán hangzású név az olasz ételre Magyarországon? És miért nincs máshol ilyen?
