Gasztronómia
Nem a hab a lényeg: milyen az eredeti Rákóczi-túrós, és milyen a legjobb?
Nem az a fontos, hogy ki és mikor találta fel, honnan ered a neve ennek a csodálatos süteménynek, hanem hogy melyik eleme a meghatározó. Egy habmentes verziót mutatunk, amelyben a túróé a főszerep,...
Senki nem akart Magyarországon krumplit enni, súlyos propagandára volt szükség, hogy...
Annyira fontos a magyarok számára a krumpli, hogy elképzelni is nehéz, mennyire tiltakozott a fogyasztása ellen a nép még kétszáz évvel ezelőtt is.
A tökéletes káposztasaláta trükkjei
Nem a gyorsétteremlánc titkos receptje, hanem egy teljesen hétköznapi eszköz, és pár apró trükk kell a tökéletes, ropogós és krémes káposztasalátához.
Kelet-Európa közös nyelve a töltött káposzta
Interjú a félig ukrán származású, de Oroszországban született és Angliában élő Alissa Timoshkinával, aki az orosz–ukrán konfliktus identitáskérdéseit Kapusta című szakácskönyvében dolgozza fel....
Nem kell megszelídíteni, hiszen épp az a jó benne, hogy sírunk tőle
Az üveges tormák elveszítik az erejüket, illatukat, ízüket, de sokan félnek a friss tormától, pedig az ennek az ízesítőnek a legigazibb, legjobb formája. Miért érdemes inkább frissen megvenni, és...
A gofri annyira nem új találmány, hogy már 180 éve is árulták a pesti utcákon
A két vas között sütött tészták története a középkori Biblia-ábrázolásoktól a puha, tejszínhabos és a szirupos, ropogós ostyákig és gofrikig.
Műreceptekbe bújtatott propaganda: ne próbálj meg rakott krumplit főzni a Kétarcú konyhájából
Már egy sima vacsorareceptre sem lehet anélkül rákeresni, hogy többszörösen bújtatott propagandaüzenetekre ne bukkanjunk, amelyek szinte kibogozhatatlan módon igyekeznek becsináltakon keresztül...
Tényleg megjavítja az elsózott ételt egy szem krumpli?
Elsóztam az ebédet, mit tegyek? Főzz bele egy krumplit! – mondja a százéves bölcsesség. De vajon van bármi tudományos alapja annak, hogy a krumpli eltünteti a túl sok sót az ételekből?
Miért csak rögös túró van a boltban?
A bolti száraz túró épp arra nem alkalmas, hogy túrós ételekhez használjuk, de vajon miért van ez?
Csúcs világkonyha Miskolcon: kipróbáltuk a nagy sikerű Iszkor nagytestvérét, a Gajdót
Nem mindig kell csúcsétterembe menni a magas gasztronómiáért, most a pici mályinkai Iszkor alapítói Miskolc felett az Avason, a pár hetes Gajdóban csinálnak tökéletes, közérthető világkonyhát. És...
