Gasztronómia
Tényleg egészségesebb lesz a krumpli, a tészta és a rizs, ha másnap eszem meg?
Ha megfőzzük, de a hűtőbe tesszük, és csak másnap eszünk belőle, kevésbé fogja megemelni a vércukorszintet, és egy csomó más szempontból is egészségesebb lesz. De mi az a rezisztens keményítő?
Mire való egy Michelin-csillagos szakácskönyv?
A Salt szakácskönyve látványra, tapintásra és tartalomra is olyan receptgyűjtemény, amilyen nem volt még eddig. Mondjuk, nem feltétlenül főzésre való, de mi azért egy babfőzeléket elkészítettünk...
A legrégebbi magyar gabona, ami még finom is
A köles gluténmentes, ezerféleképpen felhasználható, és nemcsak azért érdekes, mert jó alternatíva a néha megunt rizs leváltására, hanem mert az egyik legrégebbi alapanyagunk.
Nem a hab a lényeg: milyen az eredeti Rákóczi-túrós, és milyen a legjobb?
Nem az a fontos, hogy ki és mikor találta fel, honnan ered a neve ennek a csodálatos süteménynek, hanem hogy melyik eleme a meghatározó. Egy habmentes verziót mutatunk, amelyben a túróé a főszerep,...
Senki nem akart Magyarországon krumplit enni, súlyos propagandára volt szükség, hogy...
Annyira fontos a magyarok számára a krumpli, hogy elképzelni is nehéz, mennyire tiltakozott a fogyasztása ellen a nép még kétszáz évvel ezelőtt is.
A tökéletes káposztasaláta trükkjei
Nem a gyorsétteremlánc titkos receptje, hanem egy teljesen hétköznapi eszköz, és pár apró trükk kell a tökéletes, ropogós és krémes káposztasalátához.
Kelet-Európa közös nyelve a töltött káposzta
Interjú a félig ukrán származású, de Oroszországban született és Angliában élő Alissa Timoshkinával, aki az orosz–ukrán konfliktus identitáskérdéseit Kapusta című szakácskönyvében dolgozza fel....
Nem kell megszelídíteni, hiszen épp az a jó benne, hogy sírunk tőle
Az üveges tormák elveszítik az erejüket, illatukat, ízüket, de sokan félnek a friss tormától, pedig az ennek az ízesítőnek a legigazibb, legjobb formája. Miért érdemes inkább frissen megvenni, és...
A gofri annyira nem új találmány, hogy már 180 éve is árulták a pesti utcákon
A két vas között sütött tészták története a középkori Biblia-ábrázolásoktól a puha, tejszínhabos és a szirupos, ropogós ostyákig és gofrikig.
Műreceptekbe bújtatott propaganda: ne próbálj meg rakott krumplit főzni a Kétarcú konyhájából
Már egy sima vacsorareceptre sem lehet anélkül rákeresni, hogy többszörösen bújtatott propagandaüzenetekre ne bukkanjunk, amelyek szinte kibogozhatatlan módon igyekeznek becsináltakon keresztül...
