Gasztronómia
Inkább technikai bravúr, mint recept: cukormentes, gyümölcsös rágcsálnivaló tényleg egyszerűen
A „gyümölcsbőr” viszonylag egészséges édesség, ami csak gyümölcsből készül, és valahol a birsalmasajt, a lekvár és a gumicukor között helyezkedik el.
Legendás magyar sütemények: a linzer
Sorozatunkban legendás magyar(nak gondolt) sütemények eredetének és recepttörténetének járunk utána. Linzer nélkül nincs lakodalom, állófogadás és karácsony – de milyen az igazi?
Mi a különbség egy 300 éves és egy mai húslevesrecept között?
Sorozatunkban magyar ételek legrégebbi és legújabb receptjeit mutatjuk be, ebben a részben épp a húslevesét. Szívesen fogyasztanák szegfűszeggel, petrezselyemgyökérrel és fahéjjal a húslevesüket?...
Legyen a szilvalekvár az új nutella!
Kevés megbecsülést kap, pedig régóta alaptermék itthon, egészséges és sokoldalú, a modern táplálkozás első alapanyagai között lenne a helye.
Meglepő alapanyagból készült eredetileg a ketchup
A ketchup az egyszerűsödés hosszú, de egyenes útján jutott el Ázsiából Anglián át Amerikába, onnan pedig mindannyiunk hűtőjébe.
Az ételpárosítás tudománya: mitől passzol egymáshoz két íz?
Miért szeretünk bizonyos ízkombinációkat, mint, mondjuk, a paradicsom és a bazsalikom? És vajon nagyobb eséllyel kedveljük-e meg a bizarrabb kéksajt-csoki kombót, ha vannak közös összetevőik?
Régen még remegtem a Michelin-csillagokért, de már rég nem érdekelnek, ciki és hiteltelen az egész
Hirtelen bezárt a legvagányabb magyar séf étterme, a Vietnámigulyás, ahol a fúzió és az újragondolás nem elcsépelt frázisok, hanem igazán izgalmas ételek voltak. Huszár Krisztián megelégelte a...
Fásy Ádám Facebook-oldala a felesége bírósági tárgyalása alatt is új recepttel jelentkezett
Nehéz napok, könnyű receptek.
Egy régi magyar étel találkozása az egyik legnépszerűbb amerikai kenyérrel
Egy bő évszázadon át sütöttek Magyarországon kukoricás lepényeket édesen és sósan, aztán ez a szokás teljesen eltűnt. Amerikában már az őslakosok is kukoricakenyereket sütöttek, ami délen máig...
A szenvedélyes séf, aki álmában is etette a feleségét
A boldog hentes felesége egyszerre szerelmeskönyv és korrajz egy nemrég múlt időszakról, amikor pár megszállott meg akarta újítani a hazai gasztronómiát.
