Gasztronómia
Húsos palacsinták már 200 éve léteznek, de a hortobágyi csak 60 éve
Gasztrotörténeti sorozatunkban egy-egy ikonikus magyar étel legrégebbi és legújabb receptjét tesszük egymás mellé. A második rész főszereplője a hortobágyi húsos palacsinta.
Óriási őrület van a TikTokon egy babsaláta körül, pedig 50 éve már kitaláltak egy épp ugyanilyet
Egy tiktokos trend nyomán akkora őrület alakult ki Amerikában egy babsaláta körül, hogy még a boltokba is került a milliók által kedvelt receptekből készült ételből. A dologban az a legérdekesebb,...
A sütemény, ami egy rikító, buborékos üdítőitallal készül
Színezékes, cukros üdítőből édességet gyártani egészen bizarr dolog – épp az ilyen megoldásokért rajongott a kilencvenes évek konyhája. A háromrétegű Fanta szelet története azonban nem magyar,...
Mindenki fügelevelet eszik, de miért történik ez?
Miért jön szembe velünk mindenhol ez az alapanyag, idáig fajult a klímaváltozás? Egyáltalán ehető a fügelevél? Nagyon is, sőt csodálatos íze, illata van, sokféle módon mutatjuk meg, mennyire jó.
Magyar ételek legrégebbi és legújabb receptje: a gulyás
Új gasztrotörténeti sorozatunkban egy-egy ikonikus magyar étel legelső ismert receptjét keressük meg, és melléteszünk egy mai modern változatot. Ilyen volt a gulyásleves 1876-ban, és ilyen 2026-ban.
És te tudod, mi van bármiben, amit puncsnak neveznek?
Kevesen tudják, mitől rózsaszín a puncsfagyi, és talán jobb is így, mert a válasz sokakat kiábrándíthat. Finom ettől még persze lehet. Csúnya berúgásoktól az adaléksokkig egy szabad döntésjogot adó...
Egészen más az étel íze, ha forrón vagy hidegen esszük
Nyáron hidegen is megesszük a tökfőzeléket, sőt egy csomó mást is – de hogyan befolyásolja az ízérzékelésünket az, hogy egy étel fagyos, forró, langyos, esetleg ezek keveréke?
A gíroszok és dönerek egyszerre vadiújak és ősiek – és otthon is elkészíthetők!
Bár a húsok nyárson sütése talán a legősibb ételkészítési módszer, a dönerek és gíroszok utcán, könyékig szószosan fogyasztandó formája modern európai találmány. Két módszert is kipróbáltunk az...
Az egyik legősibb fagyi tojás nélkül lesz szuperkrémes
Nem az olasz gelato a legrégebbi tejes fagylalt, hanem a kulfi, amihez hosszú órákon át kell elpárologtatni a tej víztartalmát, cserébe iszonyú jó. A hosszú órák pedig több módon is lerövidíthetők.
Könnyen lehet, hogy eddig rosszul ette a fehér kolbászt
A Deutsche Welle riportjából kiderül, hogyan kell.
