Gasztronómia
Egészen más az étel íze, ha forrón vagy hidegen esszük
Nyáron hidegen is megesszük a tökfőzeléket, sőt egy csomó mást is – de hogyan befolyásolja az ízérzékelésünket az, hogy egy étel fagyos, forró, langyos, esetleg ezek keveréke?
A gíroszok és dönerek egyszerre vadiújak és ősiek – és otthon is elkészíthetők!
Bár a húsok nyárson sütése talán a legősibb ételkészítési módszer, a dönerek és gíroszok utcán, könyékig szószosan fogyasztandó formája modern európai találmány. Két módszert is kipróbáltunk az...
Az egyik legősibb fagyi tojás nélkül lesz szuperkrémes
Nem az olasz gelato a legrégebbi tejes fagylalt, hanem a kulfi, amihez hosszú órákon át kell elpárologtatni a tej víztartalmát, cserébe iszonyú jó. A hosszú órák pedig több módon is lerövidíthetők.
Könnyen lehet, hogy eddig rosszul ette a fehér kolbászt
A Deutsche Welle riportjából kiderül, hogyan kell.
Málna alig, fekete ribizli talán egyáltalán nem terem a jövőben Magyarországon
A magyar málna-, ribizli- és szedertermelés is óriási kihívásokkal küzd, a nyolcvanas évekhez képest 90 százalékkal kevesebb málnásunk van. A vegyszerezett import pedig kevesebb ízt és tápanyagot...
Nem egy királynő, hanem egy por feltalálója kellett ehhez a csodálatos tortához
Viktóriáról nevezték el, pedig igazából a sütőpor feltalálójáé az érdem, meg a nyári bogyósgyümölcs-szezoné. Egy nehezen elrontható torta, amihez a tojásokat sem kell szétválasztani!
Távozik a séf, bezár az egyetlen vidéken található két Michelin-csillagos étterem, a Platán Gourmet
Pesti István séf tizenegy év után új célokat keres, Gerendai Károly szerint a helyi közönség önmagában nem tud eltartani egy ilyen szintű éttermet.
Az egyik legmenőbb olasz tésztához le kell gyilkolni a spagettit
A spaghetti all'assassina a hatvanas években született, de az utóbbi időben népszerűvé vált tészta, ami egészen más, mint életünk korábbi paradicsomos tésztái. Mégpedig azért, mert odaégett. Direkt.
Amikor a torta sós, és ez nem baj
A quiche a tökéletes válasz arra a kérdésre, ha valami hordozható, látványos, de praktikus, mégis jól variálható ételre van szükség: piknikek, strandolások, tavaszi zöldségek megoldása egyben.
Egy félrefordított és félreértett olasz leves, ami meghódítja a világot
Amerikában menyegzői leves néven lett népszerű, pedig nem lakodalmakra készült, csak a hús és zöldség összetartozásán alapszik. A receptje is egészen más, viszont meglepően rokon a mi lucskos...
