Pék
A Tanta manufaktúrában tényleg mindent kézzel készítenek
Sáling Gergő és olasz felesége, Sara másfél éve váltottak egy nagyot és alapítottak egy pékséget, ahol olasz-magyar sütemények, kovászos kenyér és friss tészta is készül, és az első mozdulattól az...
Hogyan lett hat kézműves pékségből tíz év alatt száz?
2024. augusztus 26. – 19:28 - Ács Bori
Az első és a tizedik Kenyérlelke fesztivál között eltelt években a gasztroforradalom legpozitívabb hájpjává nőtte ki magát a kovászos kenyér mozgalma. Hogyan lettek lelkes házi pékekből pékségek, és...
Miért kerül 2000 forintba egy töltött croissant?
Pékek és pékségek beszámolói alapján járjuk körbe, milyen körülmények és tényezők építik fel egy prémium minőségű croissant árát.
Pacsni: a szeretni valóan amorf, leveles-ropogós péksüti, ami már nincs
2024. május 8. – 10:42 - Ács Bori
A budapesti lakosság két részre oszlik: az egyik fele imádja a pacsnit, a másik felének fogalma sincs róla, mi az. Pedig évszázadokig fontos sütemény volt. Mivel nem kapható, megmutatjuk, hogyan...
Feltámadóban a Szeged környékén őshonos bordás kifli, már kovásszal is készítik
2024. március 2. – 13:12 - Koller Hanna
A Dél-Alföld ízvilágának klasszikusa volt a bordás kifli, ami mára szinte teljesen eltűnt, mivel a különlegességét adó sütőformát már nem gyártják. Néhányan megpróbálják mégis feltámasztani.
Kézzel nyúlt a kenyérért, a pék bepöccent, fojtogatni kezdte az idős pécsi férfit
2024. február 21. – 09:41 - Aradi Hanga Zsófia
Az eset tavaly októberben történt, az ügyészség garázdaság vétsége miatt emelt vádat a férfi ellen.
Először lett vadkovászos az év kenyere
2023. augusztus 1. – 16:28 - Ács Bori
A Magyar Pékszövetség minden évben kiválasztja Szent István kenyerét. A címet idén először kapta vadkovásszal készülő kenyér, amelyet a Heim Sütöde készített. Az év kenyeréről a győztes pék mesélt...
Az angol igáslovak évszázadokon át habzsolták a lókenyeret
2022. november 17. – 08:02 - Flachner Balázs
Abrak helyett ették a többkilós kenyereket, ami hosszú ideig a legegyszerűbb módja volt a hatalmas étvágyuk kielégítésének. Aztán jött az ipari forradalom.
