Szakács
A tévében nézik a fine diningot, de rántott gombára vágynak
Hogyan látja az utóbbi harminc év hazai gasztronómiáját egy szakács, aki magyar szállodák és kisvendéglők konyháján főzte végig a '80-as-'90-es éveket? Interjú a Budapest Bike Maffia által...
Yo8vagyat, a magyar punk fine dining műfajteremtője
Vida Vera a nulláról tanulta ki a legmenőbb fine dining technikákat, ezekkel főz, és mesél el történeteket egy összművészeti élményen keresztül. A yo8vagyat vacsorákon volt már Kálvária téri...
Az étel az csak étel, ha nem teszünk mögé mondanivalót
Hogyan változik meg egy séf munkája attól, hogy művészekkel főz együtt? Piszkor Norbert útja a külsősökkel készült menüktől egy közösség megalakulásán át egy olyan új étterem nyitásáig, amelyben...
A Mackó negyedik évadában mindenki a lelki gyógyulás legborzalmasabb fázisában vergődik
A vendéglátós sorozat most a traumát követő kifagyás utáni előre-hátra lépések pszichológiai állapotáról és a fine dining fenntarthatatlanságáról szól, gyakran önismétlő és vontatott, mégis ugyanúgy...
Először finnyognak, hogy fúj, here, utána csodálkoznak, hogy milyen finom
Megjelent az első magyar szakácskönyv, ami belsőségekről szól: a fejtől a vesén át, a herén keresztül a farokig. Miért olyan csodálatos, egészséges, fenntartható és jó dolog szokatlan alkatrészeket...
A gasztroforradalom megállt, közérthető, jó minőségű ételekre van szükség
Japán–spanyol fúziós étterem nyílik a hetekben Budán, amely mögött az Olimpia étteremben nevelkedett generáció egyik séfje, Garai Ádám, és a pesti tapaséttermeiről ismert csapat áll.
A szakácsból lett háborús hős, aki baltával foglalt el egy tankot
A Vörös Hadsereg egyik katonai szakácsa 1941-ben egyedül maradt csapata táborában, amikor egy német tank ütött rajta. Ő azonban nem rettent meg, egy okos trükkel pedig egyedül fegyverezte le a...
Sopronban jó élni, Ausztriában jó dolgozni
Egy szakács és egy cukrász házassága, akik néha csak álmukban találkoznak egymással: mindketten Sopronban élnek, Ausztriában dolgoznak, de úgy érzik, ez épp ideális életforma számukra.
Hopp, itt egy jó gulyásleves!
Mindig panaszkodunk, hogy nehéz jó gulyást, pörköltet, magyar fogásokat találni a hazai éttermekben, most itt egy példa, hogy nem lehetetlen. Kovács Renátó gulyáslevesét próbáltuk ki a Hildában.
„Mi ezt otthon elmosogatjuk” – miért olyan kicsik a fine dining éttermek fogásai?
Nincs mit tenni, ha az ember kiadósat akar enni, akkor már csak kifőzdékbe és csárdákba járhat. Mi történt a világgal, hogy bizonyos éttermekben kisebbek az éttermi adagok? Makai Edina, a Salt...
