Kenyér
A legfinomabb a káposztalapin sült kenyér volt – egy hagyományos kenyérsütés története 1991-ből
Csomafáy Ferenc fotóriporter egy marosfelfalui sütést örökített meg a rendszerváltás után nem sokkal, amikor a hagyományos kenyér reneszánszát élte Erdélyben. A kenyérsütők leszármazottja mesélt a...
A vadkovász valójában modern technológia, nagyanyáink élesztővel sütötték a kenyeret
A Heim Sütöde a nyolcvanas évektől süt üzemi körülmények között kenyeret, egy generációváltásnál vezették be a vadkovászos technológiát is, de emellett továbbra is sütnek élesztős kenyereket is.
Megehetem a penészes kenyeret, ha kivágom a penészfoltot?
Veszélyes egyáltalán az a penész, vagy csak gusztustalan?
Olcsóbb lesz a kenyér, ha kitör a béke?
A liszt és a pékáruk ára már jóval az orosz–ukrán háború előtt elindult felfelé, az orosz invázió csak ráerősített a folyamatra. Mit hozna a pékségek pultjain a háború vége?
Tíz nagyon jó kenyér Budapesten, ami méltó az ünnepéhez
Nagy lukú, ropogós vagy sokmagvas. Rengeteg minőségi, spontán kovásszal és lassú érleléssel készülő kenyér kapható egy ideje a fővárosban. Összegyűjtöttük a tíz személyes kedvencünket a kenyér...
Amit kovászos kenyérnek hívnak, gyakran nem kovászos
Már az is régóta probléma, hogy kovászosnak nevezhetik azokat a kenyereket is, amelyek élesztővel készülnek. Most egy új, vadkovászos nevű termék ezt a kifejezést is idézőjelbe teheti.
Lehet csak kenyéren és vízen élni?
2025 van, minden bokorból kézműves kenyerek ugrálnak ki, szóval mikor, ha nem most néznénk meg, hogy lehet-e csak kenyéren és vízen élni.
Feldolgozott helyett házit: vajkrém két alapanyagból
Adalékok nélküli, hűtve azonnal kenhető vaj, amit pár perc előállítani, és nem csak azért éri meg, mert a bolti vajkrémek egyszerűen nem finomak.
Így változtatta meg a dánok táplálkozását a rozskenyér tíz év alatt
A dánok egyetlen termék népszerűsítésével tették sokkal egészségesebbé az egész ország táplálkozását, mindössze tíz év alatt. Mindennap egy alma? Mindennap egy rozskenyér!
Az olasz kisváros, ami a kenyerével meséli el történetét
Matera a világ egyik legrégebben lakott települése, kalandos történelme az őskori barlanglakásoktól James Bondig tart. Az ősi város megértésére a helyi kenyéren, a Pane di Materán keresztül van a...
