Telex: Archívum

Dolgok, amiktől a magyar konyha sokkal különlegesebb volt a paprika térhódítása előtt: a tárkony

Ács Bori

A rengeteg zöldfűszer iszonyú jót tesz csomó magyar ételnek a töltött káposztától a töltött paprikán át a főzelékekig és levesekig. Most azt is elmondjuk, hogyan lehet belőle ecet vagy mustár.

… Sokak szerint Erdélybe az örmény/grúz konyhából került a tárkony, amire talán azért lehet esély, mert kaukázusi receptekben rengeteg, de tényleg eszméletlenül sok tárkonyt használnak. … Tárkonyecet Alapanyagok: egy nagy csokor tárkony egy borosüveg annyi enyhe (tehát 2–6 százalékos) ecet, amennyivel fel lehet tölteni Bár a recept elronthatatlannak tűnik, csak tárkony, ecet, meg egy üveg kell hozzá, valójában a magyar élelmiszerboltok …

Gasztro

Annyira meleg van, hogy uborkát teszünk a krumplifőzelékbe

Ács Bori

Főzőiskolánk sokadik epizódjában egy kényelmes, könnyű, de laktató hagyományos étel zelleres, uborkás változatát tanítjuk meg, akár kezdőknek is.

… a főzeléktudományi tanulmányai kezdetén jár, mindenképp a krumplival kezdje, mert az valóban elronthatatlan … A Telex főzőiskola sorozatában olyan recepteket mutatunk, amelyeket kezdők is nagy eséllyel sikerrel tudnak elkészíteni. A sorozat korábbi epizódjait itt találják. …

Gasztro

Egy jó húsgolyó sokkal több, mint fasírt

Ács Bori

A húsgolyók nem szexik, pedig praktikusak, jól variálhatók, és valójában mindenki szereti őket. Minden főzelék fasírtot szeretne magára, itt az alkalom, hogy kezdők is kipróbálják.

… Elronthatatlan recepteket tanító-magyarázó sorozatunk mai főszereplője egy kissé alulértékelt étel: a … A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>: foszlós húsvéti kalács kezdőknek

Elronthatatlan receptek: foszlós húsvéti kalács kezdőknek

Ács Bori

Olyanoknak mutatunk részletes, lépésről lépésre leírt, százszor kipróbált kalácsreceptet, akik még sosem mertek belevágni ilyesmibe. Foszlós, felhős, napokig puha, két és fél óra alatt kész!

… A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>: a legjobb tél végi saláta és a gyufaszálvagdosás titkai

Elronthatatlan receptek: a legjobb tél végi saláta és a gyufaszálvagdosás titkai

Ács Bori

Ez a saláta a válasz a márciusi alapanyag- és vitaminhiányon túl arra is, miért lesz más egy zöldség elfogyasztásának élménye reszelve vagy gyufaszálakra vagdosva.

… A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>, kezdőknek: lágy, de formázható túrógombóc

Elronthatatlan receptek, kezdőknek: lágy, de formázható túrógombóc

Ács Bori

Sok túrógombócrecept létezik, de melyiket tudja elkészíteni az, aki még sosem csinálta? Az egyik legcsodálatosabb magyar desszert, lépésről lépésre.

… A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>: az igazi Cézár saláta ropogós házi krutonnal

Elronthatatlan receptek: az igazi Cézár saláta ropogós házi krutonnal

Ács Bori

Kell bele szalonna? Milyen alapanyaggal az igazi? Mi az elképesztően ropogós házi kenyérkruton titka? Főzőiskolánk e heti epizódja a kenyérropogósról és az egyik legnépszerűbb salátáról szól.

… A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>: a roppanós, mégis lágy bundás kenyér

Elronthatatlan receptek: a roppanós, mégis lágy bundás kenyér

Ács Bori

Milyen kenyérből a legjobb? Mi az ideális arány, hőfok, eszköz? Főzőiskolánk mai leckéje a méltatlanul mellőzött és lenézett bundás kenyérről szól, ami ebédnek is ideális.

… Ez is olyan étel, amelynek elkészítését mindenki evidenciának gondolja, ezért nincsenek hozzá receptek. … A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>: trükkök a könnyű, csúszós nokedlihez

Elronthatatlan receptek: trükkök a könnyű, csúszós nokedlihez

Ács Bori

Hogyan kell nokedlit szaggatni, mik a recept arányai, melyik a legmegfelelőbb eszköz? Főzőiskolánk e heti epizódjában a legkedvesebb magyar köret trükkjeit mutatjuk meg.

… A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …

Gasztro

<em>Elronthatatlan</em> <em>receptek</em>, kezdőknek: székelykáposzta, egyszerűen

Elronthatatlan receptek, kezdőknek: székelykáposzta, egyszerűen

Ács Bori

Egy sertéspörkölt, párolt káposztával. De miért készítsünk két külön ételt, ha még jobb lesz egyben? És egyáltalán, hogyan kell felvágni egy hagymát?

… Csakhogy ott van az a tény is, hogy ilyen-olyan húsos káposzták már az újkorban voltak a magyar nyelvű receptekben, hol tyúkkal, hol más húsokkal, de mindig főztek ilyesmit, nem beszélve a műfaj Kelet-Európai rokonairól. … A Telex főzőiskola elronthatatlan receptjeinek korábbi epizódjai: rántotta krémleves sült csirke rizs töltött káposzta karácsonyi gyümölcskenyér újévi lencsefőzelék, háromféleképpen paradicsomos spagetti tejberizs tökéletes tepsis sült krumpli …