Cukrász
A cukrászdák is bekerülnek a vendéglátósokat segítő 100 milliárdos akciótervbe
Az 5+1 pontos támogatási csomagra azért volt szükség, mert évek óta nincs érdemi növekedés a hazai vendéglátás forgalmában.
Meggypálinka, kellemes savak, csokoládé és karamell – megválasztották Magyarország tortáját
A DCJ Stílusgyakorlat fantázianevű torta Dobos József cukrászmester világhírű kreációja előtt tiszteleg.
Így ismerheti fel első látásra és nyalásra a rossz fagyit
Szakértő segít, hogy messziről kiszúrjuk a kamu, színezékkel teli, pálma- és kókuszzsíros, habosítószeres fagyit, nehogy a hőguta hűvös hányingerbe torkolljon.
Sopronban jó élni, Ausztriában jó dolgozni
Egy szakács és egy cukrász házassága, akik néha csak álmukban találkoznak egymással: mindketten Sopronban élnek, Ausztriában dolgoznak, de úgy érzik, ez épp ideális életforma számukra.
A világ legjobb cukrásza és a világ feltehetően legjobb csokoládétortája
Nina Métayer elmondása szerint „kicsit maximalista”, a Deutsche Welle stábjának pedig megmutatta, hogyan készül speciális csokoládétortája.
Tökéletes Dobos tortát és modern téli fagyit is lehet készíteni ezekből a könyvekből
Ötvös Zsuzsanna szakácskönyveivel modern, habos-krémes-glazúros kupolás desszerteket, klasszikus Dobos-torták tökéletes verzióit és hipermodern puncskockát is el tud készíteni bárki.
A jó süteményt nem kell leönteni egy vödör cukorral
Hová tűnt a Rákóczi túrósból a barack és a túró? Gasztroműsorunk, az Ízfokozó legújabb adásában arról beszélgetünk az egyik legmenőbb hazai cukrászséffel, hová tűnt hagyományos sütijeinkből az anyag...
Meghalt Roberto Linguanotto, a tiramisut megalkotó cukrászmester
„Velencei finomságunkat egyedivé és utánozhatatlanná tette” – írta róla Veneto tartomány elnöke.
Bizonyítanom kell, hogy képes vagyok arra, amire a férfiak
Az éttermi konyhákban alig találni nőket – három női szakács és egy éttermi cukrász mesélt arról, mi lehet ennek az oka, és miért olyan nehéz és annyira szép nőnek lenni egy férfias szakmában.
Lesz-e még finom torta a cukrászdákban ilyen alapanyagárak mellett?
Vendégként néha nehéz felfogni, mi kerülhet 2000 forintba egy szelet süteményen, ezért cukrászokkal beszélgettünk arról, miért lesz lassan teljesen lehetetlen egy kézzel készített, jó minőségű...
