Az amerikai egészségügyi miniszter főzőműsort indított, ami nemcsak kínos, de félrevezető is

Főzőműsorba csomagol kormánypropagandát az amerikai egészségügyi miniszter. Bár elsőre úgy tűnik, mintha az egész próbálkozás egyszerűen csak közhelyes, érdektelen és unalmas lenne, néhol véletlenszerűen feltűnő, valóban helytálló üzenetekkel, valójában az új amerikai táplálkozási ajánlás promóciójáról van szó.

Robert F. Kennedy Jr. minisztériuma idén januárban állította a feje tetejére azt a táplálkozási piramist, ami addig az egész világon közel egységes állásponttal mutatta meg, hogyan kellene egészségesen enni. Az új piramis középpontjába a hús és a zsír került, ami szembemegy minden tudományosan alátámasztott javaslattal. Ugyanakkor sok hasznos üzenetet is megpróbált átadni az amúgy híresen egészségtelenül táplálkozó amerikaiaknak, például hogy egyenek kevesebb feldolgozott élelmiszert, cukrot, és több valódi ételt. Az ajánlás rengeteg ellentmondást tartalmaz és sok tekintetben nehezen megvalósítható a mai amerikai élelmiszer-ellátó rendszerben, ahol valóban könnyebben és olcsóbban érhető el a feldolgozott élelmiszer, mint a valódi alapanyagok. Korábban ebben a cikkben elemeztük az ajánlást egy dietetikus szakértő segítségével.

Nem ez az első tudományosan vitatható tevékenysége, régi híve mindenféle konteónak, oltásellenes, az egyik legnevesebb tudományos szaklap szerint már most annyit kárt tett, amit generációk munkája lesz visszafordítani.

Az új amerikai táplálkozási piramis legfőbb kritikája még mindig az, hogy drága. A miniszter most azért indított főzőműsort, hogy megpróbálja bebizonyítani, hogy ez nem igaz, és csodálatos, egészséges, valódi ételeket lehet készíteni fejenként kevesebb mint öt dollárból (kb. 1580 forint).

A műsorban épp az a zavarba ejtő, hogy első látásra nincsen benne semmi különös. Arra a taktikára épül, hogy úgy tesznek, mintha a világon soha senki nem csinált volna főzőműsort, és még sose beszélt volna senki arról, hogy a hal meg a zöldség egészséges. Robert F. Kennedy Jr. nagyokat bólogatva keverget egy szakács, Andrew Gruel mellett, aki mellesleg a kaliforniai Huntington Beach városi tanácsának tagja is.

Amíg a miniszter nem beszél, nem is annyira kellemetlen a műsor, ám mintha álomból ébredne, egyszer csak felkapja a fejét, amikor a szakács harmadszor említi, mennyire le van nyűgözve az új táplálkozási ajánlástól. Ekkor Robert F. Kennedy Jr. leteszi a kanalat, a kamerába néz, és elmagyarázza, hogy bezárt egy csomó tudóst egy évre egy szobába, hogy megrajzolják neki az új táplálkozási piramist és bebizonyítsák, hogyan hazudott Joe Biden kormánya a fehérjékről. A miniszter lazacnyomkodás közben elmondja, hogy korábban félrevezették a népet, amikor a telített zsírsavak veszélyével riogattak, hiszen a fehérje nem is mérgező.

Így aztán az előző kormányok hibája, hogy az egész ország elhízott, hiszen – mondja a videóban a miniszter – aki nem húst evett, az feldolgozott élelmiszerekhez nyúlt helyette. Logikája szerint ha valaki fehérjét eszik, akkor nem eszik rossz dolgokat.

Talán azt külön magyarázni sem kell, hogy semelyik korábbi táplálkozási ajánlás sem állította, hogy a fehérje mérgező lenne, csak arról volt szó, hogy a káros, telítettzsír-fajtákkal kell vigyázni. A zsír és a fehérje nem ugyanaz, sőt – ezekről bővebben ebben a cikkben írtunk. Bár a ciklikusan egymást váltó diétamániákban most épp a fehérjén van a sor, és minden divatos, ami fehérjés, a teljes gondolatmenet totálisan logikátlan.

Ezeken túl már csak pár apróbb dietetikai csúsztatás hallható a műsorban, a miniszter például néhány random alapanyagra közbeszúrja, hogy „és ez jó a mikrobiomnak!”, ami univerzális varázsszónak tűnik nála, pedig a bélben található immunrendszerről a legbiztosabban azt tudjuk, hogy nagyon keveset tudunk róla. Hogy a citromhéj mennyire táplálja, azt a legkevésbé.

Bár a szakács azt ígéri, egyszerű séftrükköket tanít majd, hogy az átlagember is finomabbakat tudjon főzni (tényleg úgy mondja ezt, mintha Julia Child és az 1960-as évek óta nem menne milliónyi főzőműsor a világ tévécsatornáin), de valójában pár közhelyen túl nem nagyon lehet ilyesmit felfedezni az első epizódban. Érdemes a kést megélezni. Kösz, ki gondolta volna! Ketchup helyett használjunk salátaöntetet. Oké, újszerű ötlet! A lazacfasírt készítése közben azt javasolja, ne aggódjunk, hogy túlfőzzük-e, az nem gond – pedig talán az egyetlen alapszabály a lazaccal kapcsolatban, hogyha túlsül, túlfő, pocsolyaíze lesz. Mellé rukkolasalátát készít konzervbabbal és almával, és ezekről is elmondja, hogy egészséges. Azt, hogy mennyire olcsón dobhatók össze ezek az ételek, nehéz megmondani ilyen messziről, az viszont nagyon hiányzik, hogy felhívja a figyelmet az élelmiszerek, alapanyagok minőségére, forrására is, ne csak az árukra.

A legjobb rész az, mikor Gruel séf azon viccelődik, hogy azért van sok gyereke, mert a vendéglátásban drága a munkaerő, így megtanítja inkább őket főzni, és a gyerekek amúgy se perelhetnek. Mivel a miniszterből csak halk hümmögést vált ki a poén, gyorsan elkezdi tovább magasztalni az új táplálkozási ajánlásokat. Az új propaganda-főzőműsort egyébként többen is Meghan Markle felszínes, üres életmódshow-jához hasonlítják internetszerte, de muszáj megvédenem a volt hercegnét: ő legalább nem állít valótlanságokat, miközben zöldséghasábokat vagdos.