A kifőzdére néha ráununk, vagy épp semmi olyan nincs menün, amit kívánnánk, óvatlanul megettük a tegnapi vacsorát, így nem csomagoltunk ebédet, így csak leugranánk a boltba valami gyorsért, és majd este eszünk rendeset – gondoljuk. Ilyenkor általában az a vége, hogy egy péksüteménnyel és egy üdítővel térünk vissza az irodába, majd másfél óra múlva újra ugyanolyan éhesek vagyunk.
Nálam ezen a trenden a különböző vegán, nyers vegán, zöldségevős kihívásaink mozdítottak nagyot, el kellett kezdenem irodai éhhalál esetén is kreatívabban állni a bolti ebéd, bolti reggeli témához. Csodák persze nincsenek, de mostanra összegyűlt annyi ötletem, hogy úgy érzem, másnak is hasznos lehet. Olcsóbban, egészségesebben, sőt, sok esetben izgalmasabban is lehet enni így, és még mindig maradnak napok, amikor főzni, kifőzdézni vagy csomagolni lehet.
A magamnak kitűzött feladat a következő volt: ha az irodához legközelebb eső bolt az egyetlen opció épp arra, hogy valamilyen viszonylag tápláló, laktató, színes és a párizsis szendvicsen túlmutató ebédet pattintsunk össze magunknak, mik a lehetőségeink?
Ha nem akarok ultrafeldolgozott alapanyagokat használni, virslit, szalámit enni, akkor a következő alapanyagokat lehet kombinálni: sajtok, kevésbé feldolgozott, de nyersen fogyasztható húsipari termékek, túró-sajtkrémfélék, konzervek, üveges savanyúságok, olajbogyók, aszalt paradicsomok, pesztók.
A kész humusz
Bár összehasonlíthatatlanul finomabb a házi humusz a boltinál, szükség esetén ezerszer jobb választás a dobozos humusz is egy sajtos stangli-kóla kombinációnál. Sőt: minden humusz jobb lesz, ha mindenfélével megpakolják, ami jelen esetben zöldség, vagy bármi más, üveges vagy dobozos félkész alapanyag is lehet. Ebben az esetben már attól inkább tűnik ebédnek egy doboz humusz, ha tányérra kenem egy nagy evőkanállal, a közepébe gödröt vájok, és rápakolok sok mindent. Például: apróra vágott zöldségeket, olajbogyót, aszalt paradicsomot, morzsolt fetát, extra egész csicseriborsót, lencsét, mindent.
Mivel a főzést ebben az esetben mindenképp el kell hagyni, de mégis kell valamit tenni annak érdekében, hogy az alapanyagok valamiféle tál étellé álljanak össze. Hiába diktálná a megszokás, hogy sajt-sonka-zöldség-kenyér, vagy ehhez hasonló álljon egymás mellett, sokkal érdekesebb, ha olyasmik kerülnek együtt a tányérra, amik nem ennyire magától értetődőek.
Az alma-sajt-magok még nem is olyan extrém együtt, mint a tojás-savanyú káposzta-túró, vagy a paprika-körözött-olajbogyó-répa, esetleg a füstölt lazac-krémsajt-uborka kombináció. És mielőtt azt hiszik, ezek egy várandós nő rémálmai, mindenkit megnyugtatok, hogy csak a bolt hűtőpult kínálatának teljesen kötöttségektől mentes, bátor és szabad kombinációjára próbálok buzdítani mindenkit.
A konzerv megdicsőülése
Az ötlet Joe Woodhouse vegetáriánus szakács dolgozó ember salátájából származik, aki a babkonzerv mellé egyszerűen mindenféle ropogós, vékonyra gyalult zöldséget helyez, meg zöldfűszert, és egy citromos öntettel locsolja meg. A babsaláta nálunk magyaroknál gyakran a 20 százalékos ecettől maró, a túl sokat ázott hagymától kicsit büdös dolgot jelent, pedig az egyik legjobb könnyű hideg ebéd, ami létezhet.
Az alapanyagok behelyettesíthetők, a bab pedig lehet csicseri, lencse is akár. A konzervek amúgy is az irodai ebédek legjobb barátai, nem csak hüvelyesek, de kukorica, uborka, cékla, bármi egyéb tekintetében, bátrak még a halak irányába is elmehetnek, ha a kollégáik szaglószervei nem túl érzékenyek.
A legjobb babsaláta
Fotó: Ács Bori / Telex
Alapanyagok:
egy konzerv bab
egy kis maréknyi vékonyra szelt édeskömény / káposzta / lila káposzta
fél lila hagyma
egy kisebb sárgarépa / uborka / paprika
friss zöld levél (rukola/ spenót / saláta)
zöldfűszer
Öntet:
2 evőkanál enyhe ecet / ugyanennyi citromlé
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
Minden zöldséget körülbelül egyformára szeletelek, a babot leszűröm, lecsepegtetem, külön elkeverem az öntet alapanyagait, és az egészet összekeverem.
Ha van hat perc, meg egy fazék
A konzerveken túl az egyik legjobb dolog a főtt tojás, amit nálunk ugyan még nem adnak készen a boltban, de még egy mikróban is meg lehet csinálni pár perc alatt (na nem héjában főzve), és valamivel egyszerűbb tárolni, hurcolni a tojás más formátumaihoz képest. Magában elég szomorkás, salátában egy fokkal jobb, instant levesbetétnek még egy fokkal, de a másik kedvenc instant termékemmel, csomagolt főtt céklával vagy akár sima, üveges céklás savanyúsággal és friss kaporral is remek. Ha valakinek ez kevés, akkor még extra sajttal, sózva-borsozva pláne óriási kombináció.
Fotó: Ács Bori / Telex
További bolti ebédek a péksütin túl:
szendvicseket is meg lehet pakolni rengeteg zöldséggel, nem csak szalámival
