A kilövő rezsiárak miatt a budapesti Pipipont is lehúzza a rolót

Szeptember 29-én végleg bezár Budapesten a Pipipont szendvicsbár. „Sok mindent túléltünk a nyitás óta, de a megemelkedett energia- és nyersanyagárakkal nem bírunk mi sem lépést tartani. Megkaptuk a végső döfést. Helytálltunk a csatában tisztességgel, de elestünk” – írják a Facebookon. A hely három éve nyílt meg a Ferenc körúton.

Frissítés: Az esztergomi Rózsakert Étterem is kedden jelentette be, hogy bezárnak. Az étterem szeptember 25-én, vasárnap lesz utoljára nyitva.

A koronavírus-járványból épp kilábaló vendéglátóipari szektor egy sor makrogazdasági trend szorításába került:

• durván megdrágult a munkaerő, amiből nincs is elég (a munkavállalókat külön cikkben szólaltattuk meg);
• az ingatlan- és bérleményárak folyamatosan emelkednek;
• valóságos árrobbanás következett be a rezsi- és alapanyagáraknál;
• leértékelődött a forint, ami miatt az import alapanyagok még jobban drágulnak.

A megduplázódó alapanyagárakat, rezsit, bérköltséget képtelenség áremeléssel követni, mert annyiért nem lesz vendég. Komplexünkben vendéglátósokkal beszélgettünk arról, hogyan látják az előttük álló időszakot, és milyen megküzdési stratégiákkal próbálnak életben maradni.