A bántalmazási vádak után lemondott a világ egyik legjobb éttermének tartott Noma alapító séfje
Lemondott az igazgatótanácsi tagságáról a világ egyik legjobb éttermének tartott Noma séfje. René Redzepit tucatnyi dolgozója vádolta meg, hogy korábban bántalmazta őket, írta a Guardian.
Egy korábbi New York Times cikk szerint Redzepi több alkalmazottat fizikailag és lelkileg is bántalmazott, a vallomások szerint volt, akit arcon ütött, másokat konyhai eszközökkel szurkált, vagy a falhoz csapott.
Redzepi egy Instagram-sztoriban jelentette be, hogy visszavonul, és egy megbízott vezető irányítja majd a cégét. „Miután több mint két évtizeden át építettem és vezettem ezt az éttermet, úgy döntöttem, hogy visszalépek, és átadom a helyem rendkívüli vezetőknek, hogy a következő fejezetét nyissák meg az étteremnek.”
A séf videót is közzétett, amelyben elnézést kért a személyzettől, és bejelentette távozását.
A séf azt írta, hogy fontos beszélgetéseket folytatott a korábbi vezetői pozíciójáról, az éttermükről és az iparágról. „Többet dolgoztam azon, hogy jobb vezető legyek, és a Noma az évek során nagy lépéseket tett a kultúra átalakítása érdekében. Elismerem, hogy ezek a változások nem teszik jóvá a múltat. A bocsánatkérés nem elég: felelősséget vállalok a saját tetteimért.”
A dán Noma a világ legfontosabb fine dining éttermei számára példává vált: mindent felhasznál, amit a szűk környezetünk ad és ehető, legyen az megszokott vagy akár ismeretlen alapanyag. Az étterem hatása a világ gasztronómiájára valóban olyasmi, ami az egész világ táplálkozását megváltoztatta az utóbbi évtizedekben. Még az olvasóét és az enyémet is – pedig alig, vagy inkább sosem járunk Michelin-csillagos éttermekbe. Erről itt írtunk bővebben.
A Noma 2024-ben hivatalosan bezárt, projektjei és pop-up eseményei azonban maradtak. Redzepi zaklatásos ügyei is azért kerülhettek elő, mert a Noma Los Angelesbe tervezett pop-up eseményt, amin egy vacsora 1500 dollárba, több mint félmillió forintba kerül.
