Harminc éve kezdte egy kínai étteremmel Szegeden, ma már ezer embernek ad munkát

Kínai származású szegedi vállalkozó, Cao Cseng Jin (Cao Zheng Yin) kapta az idén a Csongrád-Csanád Vármegye Gazdaságáért Díjat. Ezt az elismerést a Csongrád-Csanádi Kereskedelmi és Iparkamara az indoklás szerint annak ítéli oda, aki a vármegye gazdasági életében és a kamarai munkában is kimagasló eredményeket ért el. Cao Cseng Jin, akit Szegeden sokan Joy bácsi néven ismernek, 1996-ban nyitott Szeged belvárosában egy kínai éttermet, és ma már országszerte majdnem száz vendéglátóhelye működik, ezekben több mint ezer munkatárs dolgozik. Évtizedek óta segíti a kínai–magyar kapcsolatépítést, a Szegedi Tudományegyetem tanácsadója, és jótékonyságért is kapott elismerést.

Joy bácsi nagyon ritkán nyilatkozik a sajtónak, mert nem szeret az eredményeivel dicsekedni, de a Telex kérésére elmondta, hogyan kezdte nálunk a munkát, miként vezeti a cégét, és milyen üzleti tervei vannak.

Cao Cseng Jin közgazdászként végzett az egyetemen 1986-ban a kínai Sanhszi tartományban. A Bank of China dolgozója volt, 1991-ben jött Magyarországra, akkor 26 éves volt, és a kínai állami bank pénzügyi munkatársaként érkezett hozzánk. Szegeden a vendéglátásban jó lehetőséget látott, ezért önálló családi vállalkozásba kezdett, cége első éttermét 1996-ban nyitotta meg egy bérelt épületben a belvárosban. Ebben az évben jött utána Kínából a családja: a felesége Csao Pej Csen (Zhao Pei Zhen) és a lányuk, aki akkor hét és fél éves volt.

Az első étteremben két kínai szakács dolgozott, akik Joy bácsi feleségével, Csao Pej Csennel együtt érkeztek Magyarországra. A következő lépés az volt, hogy 1998-ban, amikor egy nagy bevásárlóközpont nyílt Szegeden, ott új kínai gyorséttermet rendeztek be, majd idővel egy másik szegedi üzletközpontban is nyitottak egyet.

„Eleinte nagyon nehéz volt megismerni és betartani a magyar szabályokat, hogy minden rendben legyen. Nagyon sokat tanultam.”

Azután Hódmezővásárhely, Dunaújváros, Gyöngyös következett: országszerte egymás után újabb kínai éttermeket indítottak be a nagyobb bevásárlóközpontokban. Ezt követően is folyamatos volt a fejlődés: például 2017-ben még 500 munkatársa volt, ma pedig már 1100 fő dolgozik Cao Cseng Jin cégének. A vállalkozás weboldala szerint jelenleg Európa legnagyobb kínai étteremhálózata az övé, a Sherry étteremlánc, amelyhez négyféle étterem tartozik: a Sherry, a WOK' n Go, a HiCook és a Sakura Ramen. Ezek ételkínálata részben különböző. Szegeden most a város központjában, a nagyáruház passzázssorán működik kínai étterem, a WOK'n Go, és franchise-partnerek dolgoznak szegedi üzletközpontokban is.

A majdnem száz étterem közül kilencven már franchise-keretben működik. Cao Cseng Jin a Telexnek elmondta, hogy az övé másféle franchise-rendszer, mint a szokásos. Annak ad ki éttermet franchise-szerződéssel, aki előtte öt-nyolc éven át szorgalmasan és eredményesen dolgozott nála, megbízható munkatárs, így továbbra is biztosítja az elvárt színvonalú vendéglátást.

Évi 30 ezer kilométer utazás Magyarországon

A cégvezetőt Joy bácsinak nevezik, sokan így ismerik őt Szegeden. Ez a név a kínai hagyományok szerint a tisztelet jele, mert Ázsiában a tapasztalt és tekintélyes embereknek jár a „bácsi” megszólítás. Ő manapság már ritkábban, évi két-három alkalommal megy Kínába, viszont gyakran jár Budapestre. Évente 25-30 ezer kilométert utazik egész Magyarországon, mert az éttermeket egymás után, előzetes bejelentés nélkül, váratlanul keresi fel, hogy ellenőrizze, minden rendben folyik-e.

Az állami szabályok és előírások betartásán túl is nagyon fontosnak tartja a tisztaságot, ezért minden üzletében rendszeresen tartanak takarítási napokat. A beszélgetés közben meg is mutatta a telefonján a fényképeket, amelyek az éttermekben készültek: minden edény és sütő tisztán és fényesen ragyog, csilivili, ahogy egy munkatársa mondta. Rendszeresen tartanak találkozókat a dolgozóknak, minden évben van egy nagy céges gyűlés, amelyen megbeszélik az eredményeket és az új feladatokat.

A fűszerek nagy részét Kínából szerzik be, és ma már kereskednek is velük, így azokat mindenki megveheti, aki szeretne otthon hagyományos kínai fűszereket használni. Az ételekhez való zöldséget, a húst, a lisztet és a többi hozzávalót magyar cégektől vásárolják. Az éttermekben a dolgozók harmada kínai, ők a szakácsok, a többi munkatárs pedig magyar. A szakácsok Kínából érkeztek, ők szakképzett vendéglátósok, és a szegedi cég pekingi irodájában jelentkezhettek erre a munkára, a már itt dolgozó ismerőseik ajánlása révén.

Voltak, akik csak pár évig maradtak, azután hazamentek Kínába, de néhányan hosszabb ideig éltek nálunk, és voltak, akik letelepedtek itt.

A bérek korábban magasabbak voltak Magyarországon, mint Ázsiában, ezért jöttek szívesen ide dolgozni, de mára a kínai bérek utolérték a magyar fizetéseket.

A cég szegedi központjában Joy és a felesége kínai származású, a többiek magyarok, és a munkatársak többsége évek óta velük dolgozik. Ők segítenek eligazodni a vállalkozásokat és a vendéglátást érintő hazai szabályokban. A cégvezető most azt tervezi, hogy élelmiszer-logisztikai központot nyit Kecskemét mellett, ahonnan a reményei szerint nemcsak Magyarországra, hanem a környező országokba is szállíthat majd a vendéglátáshoz szükséges árut, ételeket.

A vállalkozás indulásakor a magyar alkalmazottak többsége nem beszélt jól angolul, ezen a nyelven nem tudott velük szót érteni, ezért Joy megtanult magyarul. Ebben a munkatársai is segítették, majd a lányától is tanult, aki magyar iskolába járt. Itt tanult a fia is, aki 1998-ban, már Magyarországon született. Mindkét gyermeke a Szegedi Tudományegyetemen végzett, a lánya orvos, egy budapesti kórházban gyermek-szívsebész, a fia pedig közgazdász, ő egy nemzetközi üzleti tanácsadó cégnél dolgozik. „Sajnálom, hogy ők a családi cégben nem dolgoznak velem, de másképp szeretnék alakítani a szakmai pályafutásukat” – mondta Joy bácsi.

Közvetítés Kína és Szeged között

Tavaly ősszel 1200 külföldi elsős hallgató kezdte meg a félévet a Szegedi Tudományegyetemen, a többségük Kínából érkezett. Mivel Szegeden évek óta sok kínai hallgató tanul, az SZTE-t a nemzetközi kapcsolatokban tanácsokkal segíti Joy.

A Sanhszi tartományi Vejnan, amely 5,5 millió lakosú kulturális, gazdasági és egyetemi központ, 1999 óta a testvérvárosa Szegednek, ennek a kapcsolatnak a kialakításában és a fenntartásában Joy is részt vett. Emellett segíti kínai és magyar cégek üzleti együttműködését is. A Csongrád-Csanád Vármegye Közgyűlése is jó kapcsolatokat tart fenn Sanhszi tartomány vezetőivel, akik 2019-ben jártak Szegeden. Ebben is szerepe volt Cao Cseng Jin, azaz Joy közvetítésének, aki Sanhszi Tartomány Kereskedelmi Hivatal magyarországi kirendeltségének képviselője.

Joy bácsi tapasztalatai szerint a magyarok kedves, vendégszerető emberek, a Telex kérdésére azt válaszolta, hogy nem találkozott olyan helyzettel, amelyben hátrány érte volna azért, mert kínai származású. Azt is elmondta, hogy fontosnak tartja a hagyományos kínai értékeket, mint a szabályok betartása, a tisztelet, a szorgalom és a folyamatos tanulás. Szerinte ez az üzleti sikereinek a titka.

Gyakran idéz egy kínai közmondást, amely szerint aki a kútból vizet merít, gondoljon arra, aki a kutat kiásta – ez a hála mellett azt jelenti, hogy vissza kell adni a társadalom javára valamit abból, amit a közösségnek köszönhetően elértünk. Az irodájában őrzi az oklevelet, de csak kérésre mutatta meg, amit azért kapott, mert támogatja az állami gondozottakat segítő Ágota Alapítványt, ahogy ő mondta, az árva gyerekeket. A kamarai díjátadón az is elhangzott, hogy tagja a Rotary International Clubnak, amelyben közösségépítő és jótékonysági tevékenységekkel segíti a rászorulókat. Ezenkívül a Magyar Vöröskeresztnek is juttat adományokat.

Joy bácsi elmondta a Telexnek, hogy még rengeteg célja van, amelyek elérése érdekében folytatja a munkáját. Emellett továbbra is segíti a kínai és a magyar közösségek kapcsolatépítését, és ezután is támogatni fog jótékonysági projekteket is.