Egyre inkább úgy tűnik, hogy az egyik cukorfajta nemcsak azért hizlal, mert pluszkalória-bevitelt jelent

Az nem feltétlenül újdonság, hogy a sok fruktóz bevitele hozzájárulhat a hízáshoz, de ez a cukorfajta nemcsak a pluszkalóriákkal járul hozzá mindehhez. Egy új, a Nature Metabolismban megjelent kutatás szerint az egyik fő mozgatórugója az anyagcsere-betegségeknek, írta a Medical Express.

A kutatók azt vizsgálták, hogy a legnépszerűbb édesítőszerek, mint a szacharóz, ez a étkezési cukor, vagy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup milyen hatással van az egészségre. Mindkét cukorfajta tartalmaz glükózt és fruktózt, de az utóbbinak egyedi hatása van az anyagcserére, és közvetlenebbül járulhat hozzá az elhízáshoz és társbetegségeihez.

„A fruktóz nem csupán egy újabb kalória. Anyagcserejelként működik, amely alapvetően eltér a glükózétól, elősegíti a zsírtermelést és -tárolást” – mondta Richard Johnson, a Colorado Anschutz Egyetem professzora, a tanulmány vezető szerzője.

A tanulmányban a kutatók felvázolták, hogy a fruktóz hogyan kerüli meg a szervezet energiaátalakítási útvonalán az kulcsfontosságú szabályozási lépéseket. Ez fokozott zsírszintézishez, a sejtszintű energia kimerüléséhez és anyagcsere-zavarokkal összefüggő vegyületek termelődéséhez vezethet. Idővel ezek a hatások hozzájárulhatnak a metabolikus szindrómához, amely elhízást, inzulinrezisztenciát és szív- és érrendszeri kockázatot is magába foglaló állapot.

Maga a szervezet is képes fruktózt előállítani, és ez a kutatók szerint arra utal, hogy a betegségekben betöltött szerepe szélesebb körű lehet, mint azt eddig gondolták.

Míg a fruktóz egykor evolúciós célt szolgálhatott, segítve a szervezetet az energiatárolásban, biztosítva a túlélést táplálékszegény időszakban is, a kutatók azzal érvelnek, hogy a mai, állandó élelmiszer-hozzáféréssel jellemezhető környezetben ugyanezek a mechanizmusok krónikus betegségekhez is hozzájárulnak.

A nyugati civilizációkban magas a fruktózbevitel, még úgyis, hogy sok helyen csökkent a cukros italok fogyasztása, de összességében sok régióban a napi bevitel meghaladja az ajánlott mennyiségeket, és vannak olyan területek, ahol még folyamatosan növekszik a bevitel.