Befőzésre fel! Ezekre lehet szükségünk, ha eltennénk a nyár ízeit (x)

A tartósítás sosem ment igazán ki a divatból, az utóbbi időben azonban új lendületet kapott. Sokan azért készítik maguk a lekvárt vagy a befőttet, mert így pontosan tudják, mi kerül az üvegbe, mások szerint a házi változat egyszerűen finomabb, és gazdaságosabb is lehet otthon elkészíteni a finomságokat. Szerencsére ma már számos modern metódus közül is választhatunk, attól függően, hogy lekvárt főznénk, zöldséget tennénk el, gyümölcsöt aszalnánk vagy éppen csak hosszabb ideig szeretnénk megőrizni a friss alapanyagokat.

Befőttesüveg és tető – az alapfelszerelés

Akár lekvárt, savanyúságot, kompótot vagy szörpöt készítünk, megfelelő tárolóedény nélkül nem sokra megyünk. A jól záródó, ép befőttesüveg az egyik legfontosabb kellék, ezért érdemes előre átnézni az otthoni készletet, és a sérült, repedt darabokat lecserélni. Az új üvegeket érdemes olyan helyről beszerezni, ahol egységes méretben és kedvező áron találunk csomagopciókat. A befőttesüvegeket ráadásul házhoz is rendelhetjük: az Allegro oldalán például az idei szezonban eddig közel 14 ezer befőttesüveget, tárolóedényt és tetőt rendeltek már a magyarok.

Nagyméretű fazék

Lekvárfőzéshez, paradicsomszószhoz vagy nagyobb adag befőtt elkészítéséhez mindig jól jön egy méretes fazék. Érdemes olyat választani, amiben kényelmesen elfér az alapanyag, és amelynek az alja egyenletesen osztja el a hőt. Ha rendszeresen teszünk el nagyobb mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, egy ilyen edény hosszú távú befektetés lehet.

A legfontosabb alapanyagok

A befőzésnél természetesen nemcsak az eszközökre kell gondolni. Lekvárhoz szükség lehet cukorra és zselésítőre, savanyúságokhoz ecetre, fűszerekre és sóra, szörpökhöz pedig a leírástól függően többek között cukorra és citromsavra. Érdemes előre összeírni, hogy milyen recepteket szeretnénk elkészíteni, és ezek alapján bevásárolni. Az alapanyagokat pedig akár egyszerre, átláthatóan és kényelmesen megrendelhetjük online is.

Gyümölcsprés

Azoknak, akik hosszabb ideig megőriznék a nyár ízeit, egy gyümölcsprés jelenthet hasznos segítséget. Ezzel a készülékkel a gyümölcsökből friss leveket készíthetünk, a kipréselt alapanyag pedig szörpök, vagy akár házi szószok alapja is lehet.

Aszalógép

Nem minden gyümölcsnek és zöldségnek kell üvegbe kerülnie. Az aszalás egyszerű módja lehet annak, hogy hosszabb ideig megőrizzük például a gyümölcsök ízét, miközben egészen más állagot és felhasználási lehetőséget kapunk. Gondolkodhatunk házi mazsolában, aszalt paradicsomban, de szinte bármilyen gyümölccsel kísérletezhetünk.

Vákuumozó

A vákuumozó elsősorban akkor lehet praktikus, ha nem a klasszikus befőzést választjuk, hanem szeretnénk az alapanyagok vagy a már előkészített élelmiszerek frissességét minél tovább megőrizni.

Üvegpalack a szörpökhöz és levekhez

Ha a nyár gyümölcseiből szörpöt vagy gyümölcslevet készítünk, az üvegpalack legalább olyan fontos, mint maga a recept. Érdemes olyan méretet választani, amely megfelel a tervezett adagoknak, és természetesen a jól záródó kupakra vagy dugóra is figyeljünk oda.

Nem kell mindent egyszerre megvenni

A jó hír, hogy a befőzéshez szükséges felszerelést nem kell egyetlen alkalommal beszerezni. A klasszikus alapok – befőttesüveg, tető, nagy fazék és a megfelelő alapanyagok – bőven elegendők lehetnek egy adag lekvárhoz vagy befőtthöz. Ha pedig később rákapunk a házi tartósításra, fokozatosan bővíthetjük a készletet préssel, aszalóval vagy vákuumozóval.

A vásárlási adatok alapján sokan éppen ezt teszik: több, egymást kiegészítő terméket választanak egyszerre, és lépésről lépésre alakítják ki saját otthoni „tartósító arzenáljukat”. Az Allegro kínálatában pedig szerencsére rengeteg kedvező opciót találunk ezekhez.