Durván elszálltak Amerikában a tojásárak, és Európa nem segít

A madárinfluenza-járvány miatt az elmúlt hetekben-hónapokban durván elszállt a tojás ára az USA-ban, a csúcson egy 12-es csomag nagykereskedelmi ára 8 dollár (kb 3000 forint) körül volt, a boltokban a fogyasztói ár helyenként a 10 dollárt is túllépte. Azóta kissé normalizálódott a helyzet, de a közelgő húsvéti időszak miatt nagy az aggodalom, hogy a felpörgő kereslet újra durva magasságokba löki majd az árakat. Az amerikai kormány ezért nemzetközi tojásvadászatra indult, de egyelőre nem sok sikerrel járt – írja a CBS News.

Az USA első körben Európából próbált tojást beszerezni, Németországot, Olaszországot, Lengyelországot és Svédországot keresték meg, de üres kézzel kellett hazatérniük. Bár Amerika és az európai országok között éppen mosolyszünet van Trump vámháborúja, illetve az amerikai kormánytagok beszólásai miatt, a tojásbeszerzést nem ez hiúsította meg. Az ok inkább az, hogy a húsvét miatt Európában is meglódul a kereslet, és az országok a belső piacok ellátására spájzolnak, kisebb készlet marad exportra.

De még nagyobb gond, hogy az amerikai és európai élelmiszerbiztonsági szabályok nagyon különbözőek, így az amerikai boltokba nem olyan egyszerű eljuttatni az európai tojást. Az európai országok nagy részében, így Magyarországon is, a tojásokat nem mossák meg, és nem hűtőben tárolják a boltokban – Amerikában viszont ez kötelező, a szalmonellafertőzés veszélyére hivatkozva. Az európai szabályozás abból indul ki, hogy felesleges megmosni a tojást, mert azzal a tojáshéj természetes védelmi rétegét is eltávolítjuk, és ezzel csak jobban kitesszük a tojást a baktériumoknak.

Az eltérő szabályozások miatt esélyes, hogy az amerikaiak inkább feldolgozott (porított vagy fagyasztott) formában tudnak majd európai tojáshoz jutni, ilyenkor ugyanis a feldolgozás része a pasztörizálás. Ilyen formában persze inkább az élelmiszeripar és az éttermek tudják felhasználni a tojást, mint a háztartások, de a remények szerint ez is enyhíthet a készlethiányon, és az abból fakadó magas árakon.