Közösségi finanszírozással indult vegán étterem kapott Michelin-csillagot Franciaországban
2021. január 19. – 07:15
Először kapott vegán étterem Michelin-csillagot Franciaországban, írja a Guardian.
Az Ares városában lévő ONA (Origine Non Animale) nevű étterem nemrég még a megnyitáshoz szükséges pénz előteremtéséért küzdött. 2016-ban tudtak elindulni közösségi finanszírozással és egy zöld bank hitelével.
„Olyan érzés volt, mintha elütne egy vonat” – mesélte Claire Vallee, a hely tulajdonosa az AFP-nek arról a pillanatról, amikor felhívta a Michelin. Vallee a Michelin tavaly bevezetett zöld csillagát is megnyerte.
Az ONA étlapján hét étel volt, mielőtt a korlátozások miatt be kellett zárnia. Kedvenc alapanyagaik között szerepel a fenyő, a vargánya, a szaké, a zeller, és a tonkabab.